vendredi 1 mai 2015

La crème brûlée à la vanille

La crème brulée fait partie des classiques et bien souvent des desserts préférés. Elle ne demande pas des heures de préparation.Je vous conseille d'utiliser les blancs d'oeufs pour préparer des financiers( recette ici). Ils viendront accompagner merveilleusement votre crème. Les ingrédients (pour 4 crèmes) 4 jaunes d'oeufs 60 grammes de sucre 40 cl de crème liquide 1 cuillère à café de vanille liquide Du sucre cassonade                        Réalisation ... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

samedi 4 avril 2015

Tartelettes chocolat caramel

Voici un dessert qui sera parfait pour terminer votre repas de Pâques ou pour une autre occasion. La gourmandise ne doit pas s'arrêter là. Elles ne sont pas difficile à préparer, il vous faudra juste avoir le bon timing.Vous pouvez aussi les réaliser en une tarte. Les ingrédients Pour la pâte sucrée: 250 g de farine  1 oeuf 100 g de sucre glace 125 g de beurre  Pour la sauce au caramel: 100 g de sucre 10 cl de crème liquide 2 pincées de fleur de sel Pour la crème au chocolat: 10cl de lait 10 cl de... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 17:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 13 février 2015

Beignets pour mardi gras

Mardi se sera Mardi gras!!!! Je vous propose ma recette de tourtisseaux. C'est le nom donné aux beignets dans ma région. Leurs noms varient en fonction de l'endroit où l'on se trouve en France:merveilles,bugnes...... Au final, ils font tous la fête pour mardi gras. Les recettes varient en fonction des familles et des traditions mais certains ingrédients sont les mêmes. Voici ma version..... Les ingrédients: 500 grammes de farine 2 oeufs 5 grammes de sel 80 grammes de sucre 1/2 sachet de levure 100 grammes de beurre à... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 26 février 2013

Le quatre-quart

Me voici de retour de vacances.....J'ai quitté la montagne ensoleillée et ses sommets enneigés pour retrouver la neige à la maison. Elle m'a suivi..... J'ai eu envie de préparer un quatre-quart pour le goûter du dimanche. C'est un gâteau tout simple, qui demande peu d'ingrédients mais je pense que les choses simples sont les meilleurs.....Surtout quand on rentre de vacances et que les placards et le réfrigérateur crient famines. Les ingrédients: 4 oeufs - le poids des oeufs en farine, sucre et beurre - un sachet de levure -... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 10 février 2013

Mon lemond curd

Je résume, le filet mignon est dans le four, les carottes vichy mijotent doucement. Les enfants jouent donc j'ai un peu de temps pour vous livrez ma recette de mon lemond curd. Il est la première étape de ma nouvelle tarte au citron. Je vous réserve cette deuxième étape plus tard. En ce moment, je suis à fond avec les agrumes mais les citrons viennent directement de Corse et plus précisément du jardin de Tante Ginette. Du bio et que du bio!!!!!     Les ingrédients:4 citrons - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de fécule... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 18:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 8 mai 2012

Crème caramel façon Michalak

Je suis tombé sur le livre de Christophe Michalak "les desserts qui me font craquer". A la maison, j'ai des amateurs de crèmes et j'ai aimé la recette de la crème caramel proposée dans le livre. Pour la réaliser, il me manquait de la pectine de confiture. je suis allé chez mon boulanger qui a bien voulu m'en vendre. Aussitôt achetée, aussitôt utilisée. J'ai adapté la recette, Christophe Michalak met du pastis mais mes enfants ne sont pas adaptes. Verdict, cette crème est excellente, sublissime et fondante à souhait.... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 14:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

vendredi 4 mai 2012

Spéculoos 1er essai

Ma maman m'a offert de jolis découpoirs à biscuits et dans sa bibliothèque, j'ai trouvé le livre de Christophe felder: Succulents spéculoos. Il est plein de merveilleuses recettes. Mais pour commencer, je me suis lancée dans la recette de base des spéculoos. Verdict: ils sont très bons mais la cannelle l'emporte un peu sur le reste des ingrédients. Donc je vais retenter avec un peu moins de cannelle. Pour 30 sablés environ: 100 grammes de beurre mou - 100 grammes de vergoise - 30 grammes de sucre semoule - 1 pincée de sel -... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 17:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 2 mai 2012

pudding de pain aux pépites de chocolat

Le pudding est une solution pour utiliser les restes de pain. C'est la version américaine du pain perdu français. J'ai choisi une recette de Nigela Lawson tirée de son livre Kitchen. J'aime cette façon de préparer ce pudding sans chichi, tout simplement. Le plus, ce sont les pépites de chocolat qui fondent au travers de la préparation. Voilà comment transformer le plus simple des ingrédients en un dessert de fête. Les ingrédients: 250 grammes de pain rassis, coupé en cubes de 3cm 100 grammes de pépites de chocolat 3... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 21:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 26 mars 2012

Tarte au citron super facile!!!!!

En ce début de semaine et pour fêter le retour du soleil, je vous propose ma tarte au citron. Elle est simple  et facile à préparer. Je fais ma pâte sablée moi-même car c'est meilleur et surtout avec les restes de la pâte, on peu préparer un délicieux goûter pour nos petites canailles!!!!! Mais cette recette, je vous la donnerai bientôt.  Pour réaliser la pâte sablée, il vous faudra 250 grammes de farine 125 gramme de beurre ou de margarine 100 grammes de sucre glace 1 oeuf pour la crème 3 citrons non... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 21 janvier 2012

Une galette pour mes petits rois

       J'ai choisi une recette de Julie Andrieu, elle est simple à réaliser et c'est un régal. Je ne mets pas la galette sur une plaque de patisserie mais dans un grand moule à tarte. Il suffit juste de découper au ciseau le surplus de pâte. Pour la réaliser, il vous faut: 2 pâtes feuilletées 130 grammes de sucre 130 grammes de poudre d'amandes 130 grammes de beurre 1 cuillère à café de vanille liquide 3 oeufs Une cuillère à soupe de rhum 1 pincée de sel 1 fève  Comment la... [Lire la suite]
Posté par paulouis à 16:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,