vendredi 6 mars 2015

Panna cotta au chocolat blanc et coulis à la framboise

La panna cotta fait parti des desserts qui demande peu de préparation. J'aime marié la douceur de cette crème à une note plus acidulée. Cette fois-ci, mon choix c'est porté sur chocolat blanc et framboise et que dire en trois coup de cuillère....plus de panna cotta.   Ingrédients (pour 4 personnes) 45 grammes de chocolat blanc 150 grammes de lait 50 grammes de crème liquide...Celle d'Isigny pour moi 2.5 grammes de gélatine Du coulis de framboise       Réalisation Versez le lait et la crème... [Lire la suite]

vendredi 1 novembre 2013

Crème dessert au chocolat façon Danette

Je cherchais une recette de crème dessert sans oeufs et façon Danette. Je l'ai trouvé chez Chef Nini (ICI). Dans sa recette, elle utilise seulement du lait. Moi j'ai fais moitié lait, moitié crème liquide. Le résultat, une texture qui se rapproche de la célèbre Danette mais en meilleur!!!!!N'héstez pas à utiliser du bon cacao, elles n'en seront que meilleur. Les ingrédients: 25 cl de lait  25 cl de crème liquide 20 grammes de maïzena  50 grammes de bon cacao  50 grammes de sucre La réalisation Mélangez... [Lire la suite]
mardi 3 avril 2012

Le riz au lait à la vanille

Le riz est au lait est un classique mais il plaît à tout le monde: les petits et les grands aussi!!!!! J'en ai préparé ce week-end pour le goûter accompagné de petits biscuits au chocolat. (La recette arrive bientôt) Je vous propose ma version du riz au lait et je sais que chacun à sa façon de le préparer. Surtout, n'hésitez pas à la modifier au gré de vos envies. Pour réaliser le riz au lait, il vous faudra: 180 grammes de riz à dessert ( on en trouve dans toutes les grandes surfaces) 1 litre de lait entier 100 grammes de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2012

Duo vanille-chocolat

Aujourd'hui c'est mercredi et je vous propose de réaliser ce duo vanille -chocolat pour le goûter des enfants. Mais ce n'est pas que pour les enfants!!!!!!  Pour réaliser ce duo il vous faudra: 2 fois 25 cl de lait- 2 fois 2 jaunes d'oeufs- 2 fois 10 grammes de fécule de pomme de terre-  2 fois 40 grammes de sucre- 3 cuillères à soupe de cacao amer- 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Préparation de la crème à la vanille: Séparez les blanc des jaunes d'oeufs. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter... [Lire la suite]
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jeudi 23 février 2012

La mousse au chocolat

Voici un des desserts préférés de ma petite tribu. En général, il n'en reste pas une cuillère.  C'est un classique de la cuisine. Moi j'ai allégé la recette pour qu'elle soit plus digeste et elle se prépare avec peu d'ingrédients.  Les ingrédients : 6 oeufs 250 grammes de chocolat noir 10 cl de lait ou crème fraîche liquide 1pincée de sel la préparation: Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Cassez le chocolat en morceau dans un saladier et ajoutez le lait. Faire fondre 1... [Lire la suite]
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